葡萄汁怎样保存_葡萄汁怎样保存时间长-酒掌柜

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如果可以闻到比较浓的酒精味，而且感觉不到甜味时，就说明葡萄汁中的糖分已经大部分被转化为酒精了，主发酵过程已经结束。当然，主发酵过程结束并不代表整个发酵过程就结束了，后续酒液中还会产生轻微的起泡。

葡萄品种选泽专用酿酒葡萄产地怀来桑园品种赤霞珠怀来赤霞珠糖度适中酸度单宁相对平衡限产1500斤/亩和订单式限产800斤/亩产。

容器为塑料盆或不锈钢，不能用铁制容器。\x0d\x0a调整葡萄汁：糖度高成熟的红葡萄在不加糖时，酒精度一般为8～12度左右。如想酿制酒精度稍高的酒，可在1升的葡萄汁中添加1度酒精的方法。

发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。

自制蓝莓汁的保质期取决于保存方式。如果储存得当，可以保存**2-3天**。但是，建议尽快饮用，以确保口感和健康。

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