本文目录一览：
- 1、怎样自制葡萄酒
- 2、葡萄籽能嚼碎直接吃么?
- 3、葡萄酒的发酵时间和过程
怎样自制葡萄酒
把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。
用剪刀把葡萄剪下来，千万不要用拽的方式，一定要用剪刀剪。准备一个容器，倒入适量的清水和盐，搅拌一下让其溶化。
准备工具：家酿葡萄酒的工具很简单，我使用的工具包括容量10公升的医用广口瓶四只，旧葡萄酒瓶、大可乐瓶十余个，塑料或者不锈钢饭勺一个、塑料漏斗一个，塑料虹吸管(5米长，可到卖金鱼的市场购买)一根，过滤残渣用尼龙袜一只。
准备大瓶子，瓶口大的为佳。将葡萄放入并捣烂（以葡萄为瓶子的一半为佳，同时可以放入冰糖和蜂蜜 随自己的喜好）并密封，放到阴凉的通风的地方储存，让其自动发酵。
步骤：尽可能选择紫色的葡萄皮。洗脸盆，一定要用开水烫一下。中间盆接了大半盆自来水。每盆10kg葡萄撒上150g粗盐(不含碘的粗盐)融化，葡萄浸泡半小时！然后再用自来水冲洗一遍。
葡萄籽能嚼碎直接吃么?
1、把葡萄籽粉碎不可以直接吃。直接把葡萄籽磨碎服用，不能起到保健作用，反而会有毒性。葡萄籽粉，非简单地把材料粉碎服用的。而是要经过提炼加工，去杂提纯浓缩，还会加入其他添加剂，方能食用。
2、更不宜直接咀嚼葡萄籽。葡萄籽提取物中的主要成分为原花青素和一些酚类物质，这些物质确实具有一定的抗氧化功效。从健康的角度出发，正常人群无需为了获得抗氧化成分而食用这类保健品，专家鼓励人们从膳食中获取此类营养。
3、多元一瓶的价格也是大家都能够接受的，所以现在才有越来越多的人都会选择这样的一款产品来服用。大家在服用之前一定要知道正确的服用方式和方法，这样的话才能够达到更好的服用效果。
4、而如果是直接葡萄籽，以人体的消化能力是很难有效吸收的。所以即便是在吃葡萄的时候把葡萄籽全都嚼碎吃掉，保健方面的意义也不大，而考虑到葡萄籽的硬度，这样做反而有可能伤害了自己的牙齿以及肠胃。
葡萄酒的发酵时间和过程
1、第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。
2、酒精发酵 在浸泡过程中，添加酵母[天然的或加工的]把葡萄里的糖分转化为酒精。葡萄酒就要诞生了！发酵大约持续10天。 酒渣的分离和压榨 浸泡结束后，要将酒液和皮渣分离，这样得到的酒叫作「自流酒」。
3、等待澄清的过程中进行二次发酵，大概15天左右就可以了。15天后葡萄酒的颜色出来了，就可以喝上纯正的自酿葡萄酒了。
4、全部发酵过程会持续25-30天左右，其中主发酵的持续时间一般会有7-15天，这主要是与葡萄品种、发酵温度和所加入的糖量有关。可以通过品尝初酿的葡萄酒液来判断主发酵是否终止。
5、第九步：让葡萄酒进行第二次发酵。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸发生。第十步：二次发酵后，就可以饮用了。
6、\x0d\x0a\x0d\x0a过二天后，葡萄皮内已变成褐色，并浮在上面。这时打开盖闻之，如有酒香气扑鼻，即可用纱布将酒渣滤去，然后加入10％的白酒和10％的白糖，搅拌后进行发酵，这时酒壶应放在阴凉处。
