1、自制葡萄酒是无法去除甲醇的。无论是家庭自酿还是专业酿造，葡萄酒在制作过程中都会产生甲醇，但只要工艺和流程正确，酒中分解出的甲醇含量符合国家标准，就不会危害健康。
2、家庭自酿葡萄酒如果减少甲醇的产生：控制发酵温度，将发酵温度控制在16——28度之间。添加二氧化硫，但是注意二氧化硫添加的量不可过多，添加过多的二氧化硫会有腐蛋般的难闻气味，人体引用时会产生急性中毒。
3、在酿酒过程：葡萄发酵过程中会产生一些甲醇，用没有腐烂的葡萄，并且在15℃-20℃的低温下发酵，有条件加入适量的二氧化硫（以焦亚硫酸钠或焦亚硫酸钾的形式加入，没把握可不加）等，这些才是防止甲醇超标的关键。
4、很多网友担心自酿葡萄酒甲醇含量会超标，其实没有必要担心的。
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