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北京二锅头哪个牌子是正宗的
1、如今牛栏山二锅头最正宗的只有绿牛二了，它才是固态纯粮二锅头，给家人喝还是选绿牛二比较好。永丰二锅头 标签：宫廷御酒 时尚瓶身 口感：较辛辣 永丰二锅头在名气上比不过前两家，但也是北京的地道二锅头。
2、事实上，很多人都喜欢喝二锅头，基本上每天都会喝二锅头。
3、清香纯正、回味悠长。牛栏山：精选优质高粱和小麦等为，以豌豆 、大麦等制成大曲为发酵剂，纯粮酿造绿色自然。具有清、爽、醇、净的特点。
4、像目前名气最大的 红星二锅头、牛栏山二锅头、永丰牌北京二锅头 等均是来自北京市。其他的像 京都二锅头、方庄二锅头、一担粮二锅头、华都二锅头 等著名的二锅头品牌均来自北京市。
二锅头是曲酒吗?二锅头怎样?
1、不算曲酒，是烧酒。“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。金朝北京传来了蒸酒器，酿制烧酒。到了清代，京师烧酒作坊为了提高烧酒质量，进行了改革。
2、是。二锅头酒选用高粱为原料，还是以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“老五甑”工艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，适当发醇，火蒸馏，掐头去尾，贮陈精酿而成。
3、二锅头属于清香型的酒，是以高粱为原料，以麸曲和酵母为糖化发酵剂，经过重清蒸发酵得到，酒味醇厚，酒体清澈明亮，入口甘润，喝起来有点像北京豆汁儿，但二锅头的后劲儿大，很容易就喝多。
4、属于烧酒 曲酒一般多指大曲酿造的酒，即大曲酒，具体如浓香型大曲（五粮液、泸州老窖等）、酱香型大曲（茅台、郎酒）、清香型大曲（汾酒等）。曲酒也即非食用酒精勾兑的酒。
5、白酒“二锅头酒是北京的传统白酒，属于普通白酒。酿造时，每烧一壶酒，开始流出的酒叫“锅头”。这种白酒的浓度比较高，可以达到75度以上，占总量的10%左右，然后浓度不断降低，直到25度左右切断白酒。
6、红星绵柔8陈酿是大曲酒。红星二锅头绵柔8特酿白酒，是一款在酿制过程中，将大麦、豌豆为原料，经过低温大曲酿制成糖化发酵剂，并采用清蒸清烧法发酵工艺酿制而成，所以他是大曲酒。
二锅头多少度
1、二锅头酒精度数为50~55度。每烧一锅酒，开始流出的酒叫“锅头”，这酒的浓度比较高，可达到75度以上，数量少，占总数的百分之十左右，而后浓度不断地下降，至25度左右断酒。后面流出的谓“酒稍子”。
2、度。二锅头并不是一款酒，而是一类酒，是原材料经过第二锅烧制时的“锅头”酒，属于掐头去尾、截取中段得到的，其酒精度高达65度，这种酒最为纯正、无异味、酒精浓度高而不烈，真正的醇厚绵香。
3、二锅头的度数在36度~72度之间，具体度数要看是什么系列判断，在市场上，二锅头的度数包括36度、42度、52度、53度、56度、62度、72度等。
4、二锅头酒精度数为50~55度。北京酿制白酒的历史悠久。到了清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒品质，进行了工艺改革。在蒸酒时用作冷却器的称为锡鏊，也称天锅。
